Bruker запускает последнюю версию своего модуля ЯМР Honey-Profiling ™

 

Новый модуль расширяет растущую базу данных до 28000 эталонных образцов меда, охватывающих более 50 стран, 100 монофлоровых сортов и множество полифлорных сортов.

Bruker выпустила последнюю версию своего модуля ЯМР Honey-Profiling ™ для расширенного обнаружения постоянно развивающихся способов фальсификации меда. Новый модуль расширяет растущую базу данных до 28 000 эталонных образцов меда, охватывающих более 50 стран, 100 монофлоровых сортов и множество полифлорных сортов. Это позволяет производителям и дистрибьюторам меда проверять чистоту, ботанический источник, страну происхождения и определять нетипичные профили для дальнейшего исследования.

Инструмент быстрого и всестороннего скрининга Honey-Profiling 3.0, основанный на спектроскопии ядерного магнитного резонанса (ЯМР), оценивает идентичность и подлинность меда одним надежным методом нажатия кнопки при полной автоматизации. Он анализирует спектр 1H-ЯМР образца меда и определяет конкретные компоненты, составляющие его уникальный «отпечаток пальца», сравнивая его с тщательно подобранной эталонной базой данных меда. Новый модуль ЯМР-анализа меда включает дополнительные географические и сортовые маркеры, которые еще больше усиливают обнаружение фальсификаций, таких как присутствие сахарного сиропа или недорогих источников меда.

Как ценный пищевой продукт, мед особенно уязвим для экономически мотивированной фальсификации (EMA), которая может повлиять на всю цепочку создания стоимости, не только влияя на доверие потребителей, но и потенциально нанося ущерб репутации производителей или торговых посредников меда. Фальсификация частично ответственна за падение цен на мед-сырец за последнее десятилетие, поставив под угрозу средства к существованию пчеловодов, в то время как цены на мед, взимаемые с потребителей, растут из-за растущего спроса. Использование сложного, независимого аналитического метода, способного обнаруживать новые способы фальсификации, жизненно важно для защиты подлинности, целостности и экономической жизнеспособности меда.

Томас Шпенглер, старший менеджер по маркетингу решений для анализа пищевых продуктов компании Bruker Biospin, прокомментировал: «Дело не только в сахарных сиропах в меде. Экономически мотивированные фальсификации меда влияют на жизнеспособность пчеловодства, а продолжающееся сокращение численности пчеловодов представляет угрозу для глобальной продовольственной безопасности, учитывая роль пчел в опылении сельскохозяйственных культур. ЯМР, как мощный мульти-маркерный и нецелевой метод, все чаще применяется во всем мире для борьбы с новыми и более изощренными способами фальсификации ».

Глобальные регулирующие органы, правительства и промышленность быстро осознают потенциал ЯМР в борьбе с мошенничеством, защите потребителей и брендов и повышении целостности цепочки поставок. Например, Совет по экспортной инспекции в Индии сделал тестирование с помощью ЯМР обязательным для всего экспорта меда в США с августа 2020 года. Государственные агентства в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Эстонии, Испании и Германии принимают ЯМР, а Международная Федерация ассоциаций пчеловодов - APIMONDIA - также рекомендует более продвинутые и мощные методики, такие как ЯМР, для проверки нескольких видов фальсификации1.

Удовлетворяя потребности рынка, Bruker также представила NMR FoodScreener Essential Honey - систему, предназначенную только для анализа меда и адаптированную для медовой промышленности. Это экономичное решение использует метод ЯМР-профилирования меда и позволяет упаковщикам меда выполнять анализ меда на месте, не требуя специальных знаний ЯМР для работы с прибором.   

Профессор Норберто Луис Гарсия, старший консультант NEXCO SA, Аргентина, один из первых принявших решение NMR FoodScreener Essential Honey, сказал: «У NEXCO есть портфель избранных клиентов по всему миру, которые представляют собой наиболее привлекательные варианты с коммерческой точки зрения, но которые также предъявляют самые высокие требования к качеству покупаемого меда. ЯМР-тестирование стало обязательным при продаже меда с высочайшей гарантией чистоты и подлинности на такие рынки, как ЕС, США и Япония ».

Модуль NMR Honey-Profiling 3.0 - это последний шаг в постоянных усилиях Bruker по предоставлению медовой промышленности мощного инструмента для поддержания устойчивого и справедливого бизнеса и защиты репутации меда как натурального здорового пищевого продукта. Новый модуль ЯМР-профилирования меда доступен на платформе Bruker NMR FoodScreener Essential Honey и на полной платформе ЯМР FoodScreener ™ - автоматизированном решении ЯМР, которое также поддерживает модули Bruker NMR Wine-Profiling ™ и NMR Juice-Profiling ™.